Wir zerteilen das tagfrisch geschlachtete Tier, bereiten alles zu und lassen nichts übrig. Dann feiern wir ein Fest dem Tier zu Ehren.

Das Fest-Menü*:
Leber, Herz, Hirn und Nieren frisch gebraten und gebacken,
Koteletts und Ripperln scharf mariniert und gegrillt,
Kopf und Hals als Ragout gegart und mit Couscous serviert,
Keulen und Schultern im Erdofen mit Tomaten, Paprika, Chili und Auberginen zubereitet und Unterkeulen, Knochen und Fleischreste in Suppe mit Kichererbsen und Okras verwandelt.

Wir backen Brot dazu, dünsten Jungzwiebeln und Topinambur,
füllen Tomaten mit würzigen Fleischfüllungen,
machen Bohnensalat mit frischen Zwiebeln und viel Kernöl.

Dazu trinken wir Wasser, Saft, Wein und Bier.

Es geht um Kochkunst im Sinne von Vollverwertung - es geht um Respekt vor dem Lebewesen.

Wir essen bis nichts mehr da ist.
Wir schlafen in Tipis oder unter freiem Himmel.
Wir kochen Frühstück am offenen Feuer, füllen Rucksäcke und machen am Sonntag ein großes Picknick.

Schließlich wird das Steak nicht als solches in die Fleischtasse geboren.

Euer JÜRGEN SCHNEIDER

Für Gruppen zwischen 6 und 12 Personen
Kosten und Termine nach Vereinbarung
Samstag ab 10:00 Uhr bis Sonntag ca. 17:00 Uhr
* (das Menue versteht sich als Vorschlag - defacto nach Vereinbarung)

Veranstalter
Der Verein ROOTS
Hauptstrasse 28
A-3422 Haderfeld

FON: +43 (0676) 7 383 380
MAIL: jschneider@grenzenloskochen.at